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Guiso de sepia

Guiso de sepia

Hola a todos, espero como siempre que se encuentren de maravilla, sean bienvenidos a (guisados.info). El día de hoy hacemos un guisado de Sepia que más allá de lo extravagante que se pueda oír, es muy sencillo de hacer si nos vas siguiendo poco a poco.

Como siempre, tratamos de darte todos los detalles paso a paso para que no te pierdas o confundas.

Sin más introducciones vámonos con los ingredientes.

Esto es lo que ocupamos.

Ingredientes

  • 400 gramos de sepia troceada
  • 400 gramos de papas o patatas en cuadros
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 3 ajos medianos picados
  • 1 pimiento en trozos
  • 1 puerro en trozos
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 cubo de caldo de pescado
  • Perejil al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación del guisado de sepia

  • En una olla o cacerola mediana precalentada vamos a agregar un chorro de aceite de oliva (lo suficiente) y dejamos calentar.
  • Añadimos la sepia al aceite caliente con un poco de sal y tapamos nuestra cacerola.
  • Esperamos hasta que dore un poco nuestra sepia y añadimos la cebolla, el ajo, el puerro y el pimiento, agrega un poco de sal. Esperaremos aproximadamente 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
  • Añade las papas a los ingredientes y mezcla muy bien por espacio de 5 minutos, no dejes de mover.
  • Vierte los 200 mililitros de vino tinto y lo dejaremos aproximadamente 4-5 minutos para que el alcohol se evapore.
  • Agrega el cubo de consomé y las dos hojas de laurel.
  • Cubre las papas con agua.
  • Espera de 25 a 35 minutos a fuego alto, pasado este tiempo pruébalo y rectifica la sal de ser necesario.
  • Vierte el perejil y apaga tu estufa. Deja reposar por 10 minutos.

¡A disfrutar!

Tips

  • Acompaña con pan blanco
  • Este guiso puede ser también preparado con verduras como zanahorias
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