Guiso de lentejas

Receta de Guiso de lentejas tradicional

Hola amigos, sean bienvenidos una vez más a guisados.info. El día de hoy cocinamos algo muy rico y sencillo de hacer, entremos en contexto.

El guiso de lentejas es un gran plato rápido y fácil de preparar, nutritivo y delicioso sin carne. Los condimentos aquí son simples – un poco de comino y un toque apenas perceptible de canela, lo que hace que este plato sea tan cálido como terroso.

Pero bueno, no nos adelantemos, vamos a los ingredientes

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 tallo de apio, picado
  • 2 puerros, blanco y partes verdes tiernas, picados
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de lentejas (verdes o marrones)
  • 2 tazas de col rizada, picada
  • 1 camote grande, pelado y cortado en trozos grandes (opcional)
  • 2 patatas rojas, cortadas en trozos grandes (pueden ser normales)
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 400 gramos de tomates picados
  • 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/8 de cucharadita de canela
  • Sal y pimienta negra molida a gusto

Preparación

  • Este guiso de lentejas se prepara en unos 40 minutos de principio a fin.
  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
  • Añade las cebollas, el apio, los puerros y cocina durante unos 4 o 5 minutos.
  • Añade el ajo y cocine por uno o dos minutos más.
  • Agrega los ingredientes restantes y revuelve muy bien.
  • Deja que hierva, luego cúbrelo y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

CONSEJOS

  • Nos gusta servir este guiso con quínoa, pero puedes servirlo con arroz si lo prefieres.
  • Adorna este guiso caliente con cebollas caramelizadas.
  • Acompaña con pan blanco o tortilla de maíz.
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