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Guiso de bacalao con garbanzos

Guiso de bacalao con garbanzos

Amigos, espero que se encuentren de maravilla, bienvenidos a guisados.info el día de hoy preparamos algo exquisito. Entremos en contexto.

El Bacalao es perfecto para esos días sin carne. Esta receta tiene carbohidratos de digestión lenta que son buenos para nuestra dieta, fibra y ¡está lleno de proteínas! Para aquellos que respetan la Cuaresma y optan por no comer carne los viernes, es un plato fácil de preparar en menos de 30 minutos.

Sin más vamos a los ingredientes.

Esto es lo que vamos a necesitar.

Ingredientes

  • ½ kilo de bacalao salado rehidratado sin espinas (cortado en 2 porciones)
  • 1 rodaja de cebolla
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de garbanzos cocidos

Vinagreta:

  • ¼ taza de aceite de oliva (añadir más si se desea)
  • taza de vinagre de vino blanco
  • ½ cebolla pequeña (finamente picada)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de Perejil (picado)

Preparación

  • Haz la vinagreta en un tazón mediano mezclando todos los ingredientes mencionados y déjala a un lado para incorporar los sabores.
  • Mientras tanto, vamos a escalfar el bacalao en una cacerola mediana, llena con aproximadamente 2 tazas de agua y la rebanada de cebolla. Cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos.
  • Saca el bacalao de la olla, escúrrelo y cúbrelo para mantenerlo caliente. Añade los garbanzos a la olla y cocina por unos 5 minutos a fuego lento.
  • Escurre los garbanzos y coloca tanto el pescado como los garbanzos en un plato de servir.
  • Vierte la vinagreta encima y sirve. Añade más aceite de oliva y condimento si así lo deseas.

Buen Provecho.

CONSEJOS

• Si no encuentras bacalao salado en tu tienda de comestibles, puedes sustituirlo por cualquier pescado blanco hojaldrado, pero añade una cucharadita de sal al líquido de escalfar.
• Puedes comprar garbanzos ya cocidos de lata o poner a cocerlos con una pizca de sal
• Acompaña con pan blanco.

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