Brocoli guisado

Como preparar un brocoli guisado

Hola a todos amigos, sean bienvenidos a guisados.info, su blog de recetas paso a paso con el que aprenderás a cocinar rápidamente. Como ya lo habrán leído en el título, el día de hoy hacemos un riquísimo Brócoli Guisado. Entremos en contexto con la preparación.

Este brócoli frito en la sartén es una excepción a la versión tradicional hecha con ajo y chiles, aunque incluye también estos ingredientes. En esta receta mezclamos el ajo y los chiles, junto con el hinojo, en una suculenta salsa de tomate que equilibra los verdes amargos y añade también un encantador color.

Vamos a ver qué es lo que necesitamos.

Ingredientes

  • 2 bulbos de hinojo medianos, sin corazón y picados en trozos grandes
  • 2 zanahorias medianas
  • 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cebollas rojas medianas, picadas finamente
  • 8 dientes de ajo medianos, picados
  • 4 ramitas de romero
  • 2 cucharaditas de pimienta roja triturada
  • 2 latas de 1 kilo de tomates italianos enteros pelados, escurridos y picados
  • 2 kg de brócoli, (deshecha los tallos grandes)
  • Sal

Preparación del brocoli guisado

  • En un procesador de alimentos, corta finamente el hinojo y las zanahorias. En una cacerola grande, calienta 1/3 taza de aceite de oliva.
  • Añade las cebollas, el ajo, el romero, la mezcla de hinojo y cocine a fuego moderadamente bajo, revolviendo a menudo, hasta que las cebollas estén muy tiernas y empiecen a dorarse, unos 25 minutos.
  • Agrega el pimiento rojo triturado a la cacerola y cocina a fuego moderadamente bajo, revolviendo, durante 1 minuto. Añade los tomates picados y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa, unos 10 minutos; desecha las ramitas de romero.
  • Mientras tanto, en una olla grande con agua salada hirviendo, cocina el brócoli  hasta que tenga un color verde brillante, unos 4 minutos. Escurre y deja enfriar, luego pícalo en trozos grandes.
  • En una sartén grande y profunda, calienta el 1/3 de taza de aceite de oliva restante. Agrega el brócoli y cocina a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos.
  • Añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento, hasta que esté muy espesa, unos 15 minutos.
  • Sazona el platillo con sal. Transfiere el brócoli a un tazón y sirve.

Tips

  • Puedes acompañar con el queso de tu predilección
  • Puedes preparar una salsa cremosa para mojar con pan

Viste lo fácil que es esta receta! Y super saludable. Aquí abajo tenemos para ti dos de nuestras nuevas recetas..

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