Atún guisado

Receta de Atún guisado

Hola amigas y amigos de guisados.info, espero que hoy se encuentren de lo mejor. Hoy preparamos una receta de atún guisado que es muy fácil y rápida de hacer.

Es muy diferente a nuestra anterior receta de atún en lata guisado, ya que ocupamos otros ingredientes.

Sin más, vamos a ver qué es lo que ocuparemos

Ingredientes

  • 150 gramos de atún en agua
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picado
  • 2 pimientos (de diferentes colores), picados
  • 3 patatas medianas, rotas en trozos
  • 2 tomates grandes, rallados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado español
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado español (puede sustituirlo por el pimentón ahumado normal)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

¿Como preparar atún guisado?

  • En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y añade las cebollas; cocina durante 3 a 4 minutos hasta que estén translúcidas.
  • Añade el ajo y cocina por otro minuto.
  • Agrega los pimientos y cocina por unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
  • Añade el vino blanco y cocina por 2-3 minutos, hasta que se reduzcan a la mitad.
  • Pon el pimentón ahumado, el dulce y mezcla todo bien.
  • Usando una trituradora de mano o un rallador, ralla ambos tomates y agrégalos a tu olla.
  • Añade las papas rotas*
  • Vierte el caldo de verduras. Tapa y cocina por unos 20 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas y blanditas.
  • Sazona el guiso con sal y pimienta y comprueba si se necesita más pimentón.
  • Agrega el atún, espolvorea el perejil y rocía con la cucharada de aceite de oliva restante.

CONSEJOS

Cuando se rompen las patatas en lugar de cortarlas, éstas liberan más almidón en el caldo para espesarlo. Para romper las patatas utilice un cuchillo de pareja, comienza a cortarlas y luego rómpelas antes de que estén totalmente cortadas. Continúa de la misma manera con el resto de las patatas.

Sirve con pan crujiente encima

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