Ternera guisada en salsa

Ternera guisada en salsa

Hola amigos y amigas de (guisados.info). El día de hoy vamos a cocinar una receta espectacular, se trata justo como lo has leído, de carne de ternera guisada en salsa, pero no cualquier salsa, sino una muy especial y que estamos seguros hará de este guiso algo único y muy especial.

Este guiso es de un carácter fuerte, así que puedes ir sacando el vino para acompañarlo con tu pareja o tus amigos.

Sin más, vamos a los ingredientes

Vamos a necesitar:

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de ternera
  • 5 jitomates medianos
  • 2 puerros
  • 6 zanahorias pequeñas
  • 1 pimiento rojo y 1 verde
  • ½ litro de caldo de res
  • ½ litro de vino tinto
  • 1 cucharada de tomillo molido
  • Aceite de tu preferencia
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Vamos a empezar pelando nuestras 6 zanahorias y picándolas en rodajas. De igual forma picamos nuestro pimiento, nuestra cebolla y nuestro ajo finamente.
  • Pica de igual manera y en pedacitos pequeñitos el puerro.
  • Quitamos la cascara de nuestro jitomate o tomate rojo y vamos a cortar en cubos.
  • Añadimos sal y pimienta a nuestra deliciosa carne.
  • En un plato extendido agrega harina y pasa los pedazos de nuestra carne hasta tenerlos bien empanizados.
  • En una olla precalentada agrega un chorro de aceite de oliva o el de tu predilección. Una vez bien caliente el aceite vamos a añadir los pedacitos de carne para hacer una costra.
  • Una vez bien sellada nuestra ternera retiramos del sartén y quitamos el exceso de aceite, reserva en un platito.
  • En la misma olla vamos a añadir más aceite y dejamos calentar. Añade todas las verduras que picaste menos el tomate, añade sal al gusto y mezcla por espacio de 7-8 minutos a fuego medio-alto.
  • Cuando ya hicimos esto añadimos el tomate el cual previamente descascaramos y mezclamos nuevamente de 7 a 8 minutos.
  • Ve por tu ternera y agrégala a la mezcla.
  • Añade el vino tinto, el caldo de res y nuestra cucharadita de tomillo molido.
  • Deja que la preparación hierva y ayuda a que esto suceda subiendo la temperatura al máximo y tapando la cacerola. Una vez que lo haya hecho baja la temperatura a fuego medio y deja cocer por espacio de 2 horas. No olvides tapar.

CONSEJOS

  • En caso de no tener caldo de res puedes utilizar medio litro de agua
  • No desperdicies el vino que compraste, toma una copita con esta receta
  • Acompaña con pan blanco.
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