Lomo de cerdo guisado

Lomo de cerdo guisado

Hola comadres y compatriotas de las mejores recetas de cocina, espero que se encuentren muy bien. Nosotros estamos muy felices y contentos de tenerlos aquí, en otra receta de (guisados.info). El día de hoy vamos a cocinar un lomo de cerdo guisado que va a hacer que entres en éxtasis cada vez que lo pruebes.

Ideal para una cena especial con tu pareja o para una noche en familia. Y verás qué fácil es.

Sin más, vamos a los ingredientes.

Ingredientes

  • ½ kilo de lomo de puerco cortado en tacos o en rodajas
  • 3 zanahorias
  • 100 gramos de chicharos o guisantes
  • 3 jitomates o tomates rojos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo grande
  • 4 papas o patatas
  • ½ pimiento
  • 250 mililitros de caldo de res
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 1 cucharadita de paprika o ½ cucharadita de chile piquín
  • 7 pimientas negras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de tomillo en polvo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  • Toma tu espectacular olla exprés y ponla a calentar, una vez hecho esto agrega el aceite de oliva y deja que se caliente de igual manera.
  • Añade el lomo de cerdo previamente partido en tu cacerola y lo doraremos hasta que hayamos obtenido una costra o sellar la carne.
  • En lo que tu carne se cocina aprovecha para picar finamente tu cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando la carne este sellada agrégalos a la cacerola e incorpora una pizca de sal.
  • Vamos a dejar que se ablande la cebolla (unos 5 minutos a fuego medio-alto) y por lo mientras cortaremos nuestra zanahoria en rodajas y pasaremos nuestros jitomates por un rallador para obtener un puré. A este puré lo bañaremos con un poco de sal y lo agregaremos a nuestra olla junto con las zanahorias. Baja el calor a fuego medio.
  • Cuando el jitomate haya perdido su agua agregaremos nuestras papas cortadas en trozos grandes, removemos e incorporamos las hojas de laurel y el resto de las especies. Mueve por espacio de un minuto.
  • Pasado esto agrega el vino blanco y sube el fuego a medio-alto hasta que el vino haya perdido su aroma (3-4 minutos). Añade el vaso de caldo.
  • Cierra tu olla exprés y mantén a fuego medio hasta que la válvula empiece a silbar.
  • Cuando esto pase baja a fuego mínimo y dale otros 15 minutitos.
  • Abre tu olla con cuidado (una vez que ya no salga vapor). Rectifica tu sal y mueve tu olla con la mano para que esta se mezcle, no lo hagas con cuchara.
  • Vuelve a tapar y deja otros 5 minutos a fuego mínimo.

Buen provecho.

CONSEJOS

  • Aprovecha tu vino para acompañar con una copa
  • Sé cuidados@ con la olla exprés al abrirla
  • Acompaña con pan blanco
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