Carne en trocitos guisada

Carne en trocitos guisada

Hola a todas y a todos, sean bienvenidos una vez más a (guisados.info). El día de hoy traemos una exquisita receta, a la cual nosotros llamamos carne guisada en trocitos.

Esta es una receta que viene directamente de los libros de recetas antiguas de la abuela y que nos es muy grato compartirla con todos ustedes. Ya verán, créanme, es riquísima y muy sencilla de hacer.

Sin más vamos a los ingredientes.

Esto es lo que utilizaremos:

Ingredientes

  • Medio kilo de carne para estofado (así se pide)
  • 1 kilo de papas o patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • ½ pimiento
  • 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
  • Aceite de tu preferencia
  • Sal al gusto
  • Agua

Preparación

  • En una cacerola mediana ya precalentada añadimos aceite, lo suficiente para poder freír nuestras patatas y nuestra carne. Cuando el aceite esté caliente añade la carne para estofado partida en trozos pequeños con cuidado. Agrega un poco de sal.
  • Remueve bastante bien hasta que la carne quede bien sellada y suelte su jugo.
  • Separa los trozos en un plato, puedes retirar el exceso de grasa si así lo prefieres.
  • Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo picados finamente a la misma cacerola y con el mismo aceite para hacer un sofrito. Añade sal al gusto. Mueve bien y tapa tu olla.
  • En lo que se fríen bien los ingredientes corta tus papas en cubos. Agrégalas a la cacerola con un poquito de sal y mueve bastante bien.
  • Agrega a tu preparación una cucharada de pimentón dulce o picante, sigue moviendo.
  • Incorpora las 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • Por último toma tu carne y añádela a la cacerola, cubre el guiso con agua.
  • Deja hervir el guiso a fuego medio y una vez hirviendo baja el fuego y deja que se cocine por espacio de 40 – 50 minutos.
  • Opcionalmente pasada una media hora de que tu guisado a hervido puedes agregar los chícharos o guisantes.

Rectifica tu sazón. Buen provecho.

CONSEJOS

  • Acompaña con pan blanco
  • Los guisantes o chícharos son opcionales
  • En caso de no tener pimentón puedes ocupar 3 o 4 chiles serranos enteros para dar sabor.
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